茶的文化

「茶經」記載︰「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。」 中國人可說是世界上最早懂得飲茶的民族 茶書、茶詩、茶畫等雅事宋代以後大也盛行
經歷了漫長的涵詠
茶已經轉化為深邃獨到的華夏藝術

展期︰民國86年7月5日至9月7日
時間︰每日上午10時至下午6時
地址︰國立歷史博物館

報導／法逸

　茶在傳統中國文化即有濃厚藝術色彩，每個時代且各有特色。漢代
時人們即把茶當作飲料；魏晉南北朝時，飲茶開始成為一種高雅的風
尚，唐朝時飲茶深受文人雅士的喜愛，宋朝的飲茶已普及於一般老百
姓。

　中國最早有關茶的著作出現於唐中期，即陸羽所著＜＜茶經＞＞。
該書詳述茶的栽種，採茶過程，及製茶︰飲茶及其器具等，並對於唐
代茶碗窯址進行品評。

　茶具代表中國飲食文化的一部份，在品評茶香之餘，更不忘追求考
究的茶具，二者相輔相成，散發中國質樸含蓄的生活文化之美。

　茶屬山茶科植物，約百二十三屬三百八十餘種，而在中國所屬土地
上生殖的茶樹，就占十五屬二百六十多種，因而形成全球茶屬分佈的
中心。

　古代飲茶，有俗茶、煮茶（餅茶）、點茶（宋代團茶）、泡茶四個
時期。俗茶時期，茶內加入蔥、薄荷、鹽等物一同煮，至陸羽時代創
製餅茶，獨留鹽味而煮。宋代盛行點茶，用湯匙把茶攪成一種乳狀液
之後飲用。明、清二朝盛行泡茶。

　中國飲茶的習俗，經過陸羽的倡導以及宋朝時與禪宗結合而掀起一
陣旋風。古代文人把茶藝帶進文學領域而留下許多不朽的傑作。茶坊
、茶館的興起，使茶文化呈現出都巿文化的特性。


公案︰
趙州問僧︰「你以前來過這兒嗎？」
僧答︰「來過。」
趙州說︰「吃茶去。」
趙州又問僧，僧答︰「我第一次到這裡來。」趙州說︰「吃茶去。」
院主大惑不解，問道︰「來過也吃茶去，沒來過也吃茶去，這是什麼
意思？」
趙州大叫一聲︰「院主！」
院主脫口而答︰「是！」
趙州說︰「吃茶去。」


禪心︰
　沒有人會否認，我們正處於一個一切都在急遽變化的環境裡。

　所以，不管是否有宗教信仰，都能深切的感受到無常迅速地剝蝕生
命的種種。

　也因此，不管是否對「禪」是否有認識，都迫切需要一種處變不驚
的定力。

　趙州禪師在上述公案裡，三稱「吃茶去」！

　似乎讓人不知所云。

　但是，這正是要透顯出「禪」的重點所在︰

　「斷思絕慮」！

　因為這一個無常的世界，是一個生滅法的世界，而所有的無常生滅
，其根本的原因，來自於我們心念的生滅與無常。以「萬法唯心」的
唯識觀點而言，是我們的心，造成了這虛幻不實的世界。

　所以，要解脫這世界逼真幻相所帶來的束縛，就必須修證到達「斷
恩絕處」的無念境界。

　大般涅槃經云︰
　「諸行無常，是生滅法
　　生滅滅已，寂滅為樂！」

　趙州禪師一句「吃茶去！」，簡單直截地消除了修行者的妄想分別
，也才能在這瞬息萬變的三界中，能有清楚的掌控的的定力，能面對
各種可能的衝擊，去實現提昇生命的理想。